秋田市下新城「麺や二代目夜来香」は、本格的な中華料理店の味と自家製麺が自慢の店
麺や二代目夜来香 からのお知らせ
メニューの一つ一つにファンが付き、常連客が足繁く通い詰めている。看板の「スーラータンメン」は、比内地鶏ベースのスープに秘伝の自家製ラー油を加えた一杯。深みのある辛さが堪能できてオススメ！
<スープ>
スープは5時間煮込んだ鶏ダシを下支えに、そこに豚の肉のダシを足して煮こみ、最後に煮干しのダシを合わせています。
一日に50食が限界です。
油はほとんど使わないので一日目はインパクトがないかもしれませんが、ダシの旨みを大切に、長く愛される中華ソバを目指しました。
＜具材＞
豚の肩ロースを使用したチャーシューは三元豚と同じ調理法で、オーブンでじっくり焼き上げています。
メンマは乾燥物を3日間かけて戻し、味付けをしています。
卵も良質なものを使い、1つ1つこだわって作っています。
麺や二代目夜来香 店舗詳細
| 店名 | 麺や二代目夜来香 |
| ふりがな | めんやにだいめいえらいしゃん |
| 住所 | 〒010-0146 秋田県秋田市下新城中野街道端西92-2 |
| アクセス | 追分三叉路近く |
| TEL | 018-853-5142 |
| 営業時間 | 平日 11:00～14:00(スープ無くなり次第終了あり) 土日祝 10:40前後～15:00(スープ無くなり次第終了あり) ※夜営業は4名から、コース料理予約で平日のみ |
| 定休日 | 水曜日 |
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